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トマト:
南アメリカのアンデス山脈原産のナス科の蔓(つる)性多年草。日本では一年草として栽培する。本来は春に種子をまき、夏から秋に収穫するが、現在は温室栽培で年中出荷されている。ふつう1.5~2mの支柱をたて、トマトの主枝をゆわえつけて上へとのばしていく。花は茎の中ほどの葉の付け根につき、直径約2cmでこい黄色になる。世界じゅうのほとんどの地域で栽培され、ミネラルとビタミン、とりわけビタミンAとCをふくむ栄養価の高い食物である。
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