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地中海東部、中央アジア原産のアカザ科フダンソウ属(→ フダンソウ)の越年草。滑らかな卵形の葉がロゼット状につき、2年目の夏に高さ80～120cmの花茎がのびる。ビートには、いくつかの変種がある。フダンソウは葉を食用とし、暑さと乾燥に強い。そのため、日本ではホウレンソウ...
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