コムギの品種 |
||||||
 |
||||||
 |
||||||
| 長い間、食料源として栽培されてきたコムギは多くの品種改良をされてきた。コムギの祖先は野生のヒトツブコムギとエンマコムギであると考えられている。野生ヒトツブコムギは穀粒が小さく、長く折れやすい茎をもっていた。これは、現在でも家畜の飼料用として栽培されているヒトツブコムギにも共通している。エンマコムギは現在のコムギにひじょうに近い種である。スペルトコムギは穀粒が大きいため、収穫量を増大することができた。パスタの原料にかかせないデュラムコムギやパン生地用のパンコムギは、さらに穀粒が大きくなっている。 | ||||||
|
||||||
| Dorling Kindersley | ||||||
|
||||||
|
||||||
| 関連項目 | ||||||
|
||||||
| 小麦粉; 植物; コムギ; イネ科; 主食* | ||||||
|
||||||
|
||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
© 2009 Microsoft
  |