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ポール・ボキューズ
1926~ フランス料理の帝王といわれる料理人、ヌーベル・キュイジーヌの考案者。リヨン郊外のコロンジュ・オ・モンドール村に生まれる。生家の家業は3世紀にわたるレストラン経営。1961年、35歳で国内最高のシェフにおくられるM.O.F.(フランス最優秀料理人賞)を受賞...
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