一般式R–O–R′の化合物の総称だが、ここではジエチルエーテルを意味する狭義のエーテルについてのべる。無色の液体化合物。揮発性で引火性がある。特有の強い芳香と刺激的なあまい味がする。水にはわずかにとけるが、アルコールや二硫化炭素などのほとんどの液状の有機化合物とあらゆる割合で混合する。
