ブドウの果汁を発酵させてつくるアルコール飲料。
あらゆる時代を通じて、ワインは世界じゅうの温帯地方で生産されてきた。ワインには、やせた、かたい土壌で栽培されたブドウがとりわけ適している。ワイン用のブドウは伝統的に川沿いのブドウ園で栽培され、古くはヨーロッパのライン川、ローヌ川、ロワール川の流域など、輸送に都合のよい地域でつくられた。
